HACCP ในอุตสาหกรรมอาหารคืออะไร และเกี่ยวข้องกับสุขอนามัยของมืออย่างไร?

HACCP ในอุตสาหกรรมอาหารคืออะไร และเกี่ยวข้องกับสุขอนามัยของมืออย่างไร?

HACCP ย่อมาจาก Hazard Analysis Critical Control Point ซึ่งให้แนวทางในการระบุ ประเมิน และควบคุมความปลอดภัยของอาหารตั้งแต่วัตถุดิบ/การเก็บเกี่ยวไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งรวมถึงการผลิต การจัดซื้อ การจัดการ การผลิต และการจัดจำหน่ายในห่วงโซ่อาหาร (โปรดอ้างอิงเว็บไซต์ของ FDA สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ HACCP)

แม้กระทั่งก่อนที่คุณจะต้องการใช้ระบบ HACCP ก็ยังมีโปรแกรมที่จำเป็นต้องมีก่อน อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้ หนึ่งในข้อกำหนดที่สำคัญที่สุดคือสุขอนามัยส่วนบุคคล ซึ่งเกี่ยวข้องกับความสำคัญของวิธีที่พนักงานล้างมือและเช็ดมือให้แห้ง ดังนั้น ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขอนามัยอัตโนมัติ (เช่น ก๊อกน้ำอัตโนมัติ เครื่องจ่ายสบู่อัตโนมัติ และเครื่องเป่ามืออัตโนมัติ) ในระหว่างขั้นตอนดังกล่าว เนื่องจากช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้มือที่สะอาดถูกปนเปื้อนซ้ำโดยการสัมผัสอุปกรณ์

นอกจากนี้ บริษัทจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังเพิ่มขั้นตอนพิเศษเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำความสะอาดมือด้วยแอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าน้ำยาฆ่าเชื้อไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบสเปรย์ โฟม หรือเจล ควรมีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 60% เพื่อให้มีประสิทธิภาพในการลดจำนวนเชื้อโรคในมือ นอกจากนี้ แนะนำให้ใช้น้ำยาฆ่าเชื้ออัตโนมัติมากกว่าคู่มือทั่วไปเช่นกัน

นอกจากนี้ ควรมอบถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งให้กับพนักงาน และควรเปลี่ยนบ่อยๆ และเมื่อผลิตอาหารประเภทอื่น

เมนู

สินค้าขายดี

HokwangHACCP ในอุตสาหกรรมอาหารคืออะไร และเกี่ยวข้องกับสุขอนามัยของมืออย่างไร? บทนำ

Hokwang Industries Co., Ltd. เป็นผู้จัดจำหน่ายและผู้ผลิตในไต้หวันในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ห้องน้ำ Hokwang ได้นำเสนอเครื่องเป่ามือ ตู้ทำสบู่ ก๊อกน้ำ ฟลัชวาล์ว เครื่องเป่ามือความเร็วสูง ตู้ทำสบู่อัตโนมัติ ก๊อกน้ำอัตโนมัติ ฟลัชวาล์ว เครื่องเป่ามือแบบกำหนดเอง ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2539 ด้วยเทคโนโลยีขั้นสูงและประสบการณ์ 30 ปี Hokwang ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าจะตอบสนองความต้องการของลูกค้าแต่ละราย