Gıda endüstrisinde HACCP nedir ve el hijyeni ile nasıl ilişkilidir?

Gıda endüstrisinde HACCP nedir ve el hijyeni ile nasıl ilişkilidir?

HACCP, Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktası anlamına gelir, gıda güvenliğinin hammadde/hasattan başlayarak gıda zincirinde üretim, satın alma, işleme, üretim ve dağıtımı içeren bitmiş ürüne kadar nasıl tanımlanacağı, değerlendirileceği ve kontrol edileceğine ilişkin kılavuzlar sağlar. (HACCP hakkında daha fazla bilgi için lütfen FDA web sitesine bakın.)

Ancak, HACCP sistemini uygulamaya başlamadan önce bile yerine getirilmesi gereken ön koşul programları vardır. Tahmin edebileceğiniz gibi, en kritik gereksinimlerden biri, personelin ellerini nasıl yıkayıp kuruladığının önemi ile ilgili kişisel hijyendir. Bu nedenle, otomatik hijyen ürünleri (örn: otomatik musluk, otomatik sabunluk ve otomatik el kurutma makinesi), temiz ellerin ekipmana dokunularak yeniden kontamine olmasını önlemeye yardımcı oldukları için yukarıda belirtilen prosedür sırasında kullanılması tavsiye edilecektir.

Buna ek olarak, giderek daha fazla şirket, alkol dezenfektanı ile el temizleme işleminin sonuna ekstra bir adım ekliyor. Yine de, sprey, köpük veya jel biçiminden bağımsız olarak dezenfektanın ellerdeki mikrop sayısını azaltmada etkili olması için en az %60 alkol içermesi gerektiğini lütfen unutmayın. Ayrıca, geleneksel kılavuzlar yerine otomatik dezenfektanlar da önerilir.

Ayrıca personele tek kullanımlık eldivenler verilmeli ve sık sık değiştirilmeli ve başka bir tür gıda üretilirken değiştirilmelidir.

Menü

En Çok Satan Ürün

HokwangGıda endüstrisinde HACCP nedir ve el hijyeni ile nasıl ilişkilidir? Giriş

Hokwang Industries Co., Ltd. Banyo Ürünleri Endüstrisinde Tayvan tedarikçisi ve üreticisidir. Hokwang 1996 yılından beri müşterilerimize yüksek kaliteli El kurutma makinesi, sabunluk, musluk, yıkama vanası, yüksek hızlı el kurutma makinesi, otomatik sabunluk, otomatik musluk, otomatik yıkama vanası, özelleştirilmiş el kurutma makinesi sunmaktadır. Hem ileri teknoloji hem de 30 yıllık tecrübesi ile, Hokwang her zaman her müşterinin talebini karşıladığınızdan emin olun.