ما هو نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في صناعة الأغذية وما علاقته بنظافة اليدين؟

ما هو نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في صناعة الأغذية وما علاقته بنظافة اليدين؟

يرمز HACCP إلى نقطة التحكم الحرجة لتحليل المخاطر ، وهو يوفر إرشادات حول كيفية تحديد وتقييم ومراقبة سلامة الأغذية بدءًا من المواد الخام / الحصاد إلى المنتج النهائي الذي يشمل الإنتاج والشراء والمناولة والتصنيع والتوزيع في السلسلة الغذائية. (يرجى الرجوع إلى موقع الويب FDA لمزيد من المعلومات حول HACCP.)

ومع ذلك ، حتى قبل أن ترغب في تنفيذ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ، هناك برامج أساسية يجب الوفاء بها. كما يمكنك أن تتخيل ، فإن أحد أكثر المتطلبات أهمية هو النظافة الشخصية ، والتي تتعلق بأهمية كيفية قيام الموظفين بغسل وتجفيف أيديهم. لذلك ، يوصى باستخدام منتجات النظافة الأوتوماتيكية (مثل: صنبور آلي ، وموزع الصابون الأوتوماتيكي ، ومجفف الأيدي الأوتوماتيكي) أثناء الإجراء المذكور أعلاه لأنها تساعد في تجنب إعادة تلوث الأيدي النظيفة عن طريق لمس الجهاز.

بالإضافة إلى ذلك ، تضيف المزيد والمزيد من الشركات خطوة إضافية في نهاية عملية تنظيف اليدين باستخدام مطهر الكحول. ومع ذلك ، يرجى ملاحظة أن المطهر ، بغض النظر عن شكله بالرش أو الرغوة أو الجل ، يجب أن يحتوي على 60٪ على الأقل من الكحول ليكون فعالًا في تقليل عدد الجراثيم على اليدين. علاوة على ذلك ، يوصى باستخدام المطهرات التلقائية على الكتيبات التقليدية أيضًا.

أيضًا ، يجب توفير القفازات التي تستخدم لمرة واحدة للموظفين ويجب تغييرها بشكل متكرر وعند إنتاج نوع آخر من الطعام.

قائمة طعام

أفضل منتج مبيعًا

Hokwangما هو نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في صناعة الأغذية وما علاقته بنظافة اليدين؟ مقدمة

Hokwang Industries Co., Ltd. هو المورد والشركة المصنعة تايوان في صناعة منتجات الحمام. Hokwang تقدم لعملائنا جودة عالية مجفف الأيدي ، وموزع الصابون ، والصنبور ، وصمام التدفق ، ومجفف الأيدي عالي السرعة ، وموزع الصابون التلقائي ، والحنفية التلقائية ، وصمام التدفق التلقائي ، ومجفف الأيدي المخصص منذ عام 1996. مع كل من التكنولوجيا المتقدمة وخبرة 30 عامًا ، Hokwang تأكد دائمًا من تلبية طلب كل عميل.